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2009年9月4-5日,由中国烹饪协会主办的2009年全国早餐企业年会在北京召开。来自全国各省市43个城市的近百家早餐企业及相关协作单位、供应商等共计200余人参加了本次年会,商务部、北京市等政府部门负责人出席会议并讲话。
针对去年底以来,外需下滑、内需不足、消费不振、增长乏力、不确定因素增多的经济形势,中央打出了确保我国经济平稳较快增长的“组合拳”,赋予了早餐工程“保增长,扩内需,调结构”的重大历史使命,作出了在未来三年内,在全国地级以上城市建设800个主食加工配送中心的重大决策。
中国烹饪协会苏秋成会长指出:全国早餐工程建设是关注民生,保障广大群众吃上放心早餐的一件大事。我国的早餐市场,乃至大众化餐饮的竞争局面日益加剧,早餐工程必须面对竞争,参预竞争,创建具有地域特点、时代特征、国际水平的中国早餐工程形象和品质。这就需要我们重点抓好几个方面工作:
首先,认真学习贯彻国家《食品安全法》和《早餐经营规范》,建立健全食品安全追溯制度,形成从种植养植、生产加工、流通销售、终端服务到早餐消费的全过程监管链条,使早餐工程真正成为放心工程、安全工程和健康工程。
其次,建设高标准信息化工程。在推进早餐工程现代化建设过程中,要全面执行产品条形码制度,使信息管理制度贯穿企业运行的各个环节,使早餐工程向标准化、工业化、数字化、现代化的方向发展。
三是,要加强对现有早餐车、早餐亭的改造更新,以完善功能,便利消费为前提,进行升级提档。规范建设一批标准化早餐门店,使其成为城市早餐供应体系中的重要平台,可持续发展的重要力量。
四是,要切实加强早餐工程设施设备的更新改造。着力提高早餐企业的装备水平,为早餐工程的现代化建设提供坚实基础。
五是,要着力打造品牌。要提早认识创建品牌的重要意义和作用,努力打造知名品牌,成为早餐工程建设的领军企业和优秀品牌。
商务部商贸服务司副司长王德生发表了关于加快推进早餐工程建设的意见,他表示商务部自去年底以来,已推出两个批次重点城市作为早餐示范工程主食加工配送中心试点建设;要求以《食品安全法》、《早餐经营规范》为纲领,以《主食加工配送中心建设指南》、《主食加工配送中心良好生产规范》、《主食冷链配送良好操作规范》等为具体指导,进行全国早餐工程现代化建设,并要求这些试点城市在2009年底以前,要全部通过验收并投入正式运营。
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